Каждый кондитер имеет свои кулинарные секреты, позволяющие создавать уникальные шедевры. Также у мастеров существуют любимые материалы для работы. У многих – это мастика для тортов, купить которую сегодня доступно и просто.
С ее помощью создают гладкое покрытие для десертов, лепят различные элементы, фигуры и составляют композиции для декора. Однако для новичков, выбор данного материала может показаться слишком сложным, ведь на рынке представлено множество вариантов. Сегодня поговорим о том, какой бывает мастика и как ее подобрать.
Виды
Так как мастика для торта из интернет-магазина Karamelia может использоваться в разных вариантах, то существует несколько ее видов, каждый из которых имеет свои особенности.
- На основе марципана – отличается ореховым ароматом и хорошо сочетается с фруктовыми и шоколадными начинками. Имеет плотную текстуру, что позволяет делать аккуратный декор.
- Мастика кондитерская из желатина – гибкая и эластичная. Подходит для лепки и создания фигурок. Легко поддается моделированию.
- Из сахара – это самый универсальный и популярный вид. Держит форму, легко раскатывается. Обычно такой материал применяют для сложных элементов украшения сладких блюд.
- Из маршмеллоу. Такая мастика кулинарная часто готовится в домашних условиях. Она мягкая, слегка тягучая и обладает приятной текстурой. Кроме того, она имеет легкий сладкий вкус, что позволяет ее сочетать с различными десертами.
Что важно при выборе?
Мастику купить для торта можно в специализированной торговой точке для кондитеров. При ее выборе, следует учитывать такие параметры.
- Консистенция. Важно, чтобы материал не был слишком твердым, так как будет крошиться во время раскатки. Также мягкая мастика плохо держит форму.
- Мастика кондитерская, цена на которую зависит от состава и производителя, продается в цветном и белом варианте. Первый – значительно экономит время.
- Состав – натуральные ингредиенты гарантируют стабильность массы и ее вкус.
- Назначение. Для лепки фигурок следует выбирать плотный материал, для покрытия торта лучше отдать предпочтение пластичности.
В завершение добавим, что если вы планируете купить мастику для торта, то необходимо ее приобретать в специализированных магазинах для кондитеров, которые гарантируют качество. Такой материал может быть разным по вкусу. Самые популярные варианты мастики – это на основе маршмеллоу, марципана, желатина или сахара. Все они применяются в зависимости от того, какой необходимо получить результат. При выборе важно учитывать консистенцию, цвет и состав.